Cinque Terre Sciacchetrà 2009
Cinque Terre Sciacchetrà 2009

Denominazione: D.O.C. 5Terre Sciacchetrà
Varietà: Bosco (80%) Vermentino (15%) Albarola (5%)
Suolo: sciolto, scistoso arenaceo, tendente all’acido con assenza di calcare
Disposizione vigneto: microciglionamento su terrazze esposte sud-sud ovest
Densità ed età d’impianto: 7000 piante/ettaro 1996
Potatura: Guyot semplice
Produzione: 50 Ql/Ha
Tipo ed epoca di vendemmia: manuale in cassette da 3 Kg con selezione dei grappoli più maturi, prima decade di settembre

Appassimento:naturale, dalla vigna al fruttaio nelle stesse cassette di raccolta, 2 mesi in in ambiente fresco e buio
Vinificazione: diraspatura manuale con selezione acino per acino, fermentazione alcolica con macerazione di 1 mese, pressatura soffice, proseguo lento della fermentazione sino al raggiungimento dell’equilibrio naturale alcol/zuccheri
Maturazione: 12 mesi in rovere e 5 mesi in acciaio
no collaggio, no chiarifica, no stabilizzazione tartarica
filtrazione preimbottigliamento: cartucce a membrana 1 micron
Resa uva/vino: 30%
Bottiglie prodotte: 2200 (375cl).

Dati analitici
alcol svolto:14,21 %vol
alcol totale: 22,71 %vol
zuccheri riduttori: 142 g/L
estratto secco netto: 46,6 g/L
pH :3,71
acidità totale: 6,87 g/L
acidità volatile: 1,46 g/L
anidride solforosa libera: 22 mg/L
anidride solforosa totale: 135 mg/L
Cinque Terre Sciacchetrà 2008
Cinque Terre Sciacchetrà 2008

Denominazione: D.O.C. 5Terre Sciacchetrà
Varietà: Bosco (80%) Vermentino (15%) Albarola (5%)
Suolo: sciolto, scistoso arenaceo, tendente all’acido con assenza di calcare
Disposizione vigneto: microciglionamento su terrazze esposte sud-sud ovest
Densità ed età d’impianto: 7000 piante/ettaro 1996
Potatura: Guyot semplice
Produzione: 50 Ql/Ha
Tipo ed epoca di vendemmia: manuale in cassette da 3 Kg con selezione dei grappoli più maturi, prima decade di settembre
Appassimento: naturale, dalla vigna al fruttaio nelle stesse cassette di raccolta, 2 mesi in in ambiente fresco e buio
Vinificazione: diraspatura manuale con selezione acino per acino, fermentazione alcolica spontanea con macerazione di 8 giorni, pressatura soffice, proseguo lento della fermentazione sino al raggiungimento dell’equilibrio naturale alcol/zuccheri
Maturazione: 20 mesi, 50% in acciaio e 50% in barrique di rovere
no collaggio, no chiarifica, no stabilizzazione tartarica
filtrazione preimbottigliamento: cartucce a membrana 1 micron
Resa uva/vino: 30%
Bottiglie prodotte: 1100 (375cl).

Dati analitici
alcol svolto:14,46 %vol
alcol totale: 24,16 %vol
zuccheri riduttori: 161,62 g/L
estratto secco netto: 36,8 g/L
pH :3,60
acidità totale: 7,10 g/L
acidità volatile: 1,24 g/L
anidride solforosa libera: 24 mg/L
anidride solforosa totale: 113 mg/L
Cinque Terre Sciacchetrà 2007
Cinque Terre Sciacchetrà 2007

 Denominazione : D.O.C. 5Terre Sciacchetrà
 Varietà: Bosco (80%) Vermentino (15%) Albarola (5%)

Suolo : sciolto, scistoso arenaceo, tendente all’acido con assenza di calcare
Disposizione vigneto: microciglionamento su terrazze esposte sud-sud ovest
Densità ed età d’impianto: 7000 piante/ettaro 1996
Potatura : Guyot semplice
Produzione : 50 Ql/Ha
Tipo ed epoca di vendemmia: manuale in cassette da 3 Kg con selezione dei grappoli più maturi, prima decade di settembre
Appassimento :naturale, dalla vigna al fruttaio nelle stesse cassette di raccolta, 2 mesi in in ambiente fresco e buio
Vinificazione : diraspatura manuale con selezione acino per acino, fermentazione alcolica spontanea con macerazione di 8 giorni, pressatura soffice, proseguo lento della fermentazione sino al raggiungimento dell’equilibrio naturale alcol/zuccheri
Affinamento : 20 mesi, 50% in acciaio e 50% in barrique di rovere
no collaggio, no chiarifica, no stabilizzazione tartarica
filtrazione preimbottigliamento : cartucce a membrana 1 micron
Resa uva/vino: 30%
Bottiglie prodotte: 1000 (375cl).

Dati analitici
alcol svolto:14,05 %vol
alcol totale: 21,82 %vol
zuccheri riduttori: 146,54 g/L
estratto secco netto: 45,0 g/L
pH :3,57
acidità totale: 7,06 g/L
acidità volatile: 1,28 g/L
anidride solforosa libera: 22 mg/L
anidride solforosa totale: 113 mg/L
Cinque Terre Sciacchetrà 2006
Cinque Terre Sciacchetrà 2006

Denominazione : D.O.C. 5Terre Sciacchetrà
Varietà: Bosco (80%) Vermentino (15%) Albarola (5%)
Suolo : sciolto, scistoso arenaceo, tendente all’acido con assenza di calcare
Disposizione vigneto: microciglionamento su terrazze esposte sud-sud ovest
Densità ed età d’impianto: 7000 piante/ettaro 1996
Potatura : Guyot semplice
Produzione : 50 Ql/Ha
Tipo ed epoca di vendemmia: manuale in cassette da 3 Kg con selezione dei grappoli più maturi, prima decade di settembre
Appassimento :naturale, dalla vigna al fruttaio nelle stesse cassette di raccolta, 2 mesi in in ambiente fresco e buio
Vinificazione : diraspatura manuale con selezione acino per acino, fermentazione alcolica spontanea con macerazione di 8 giorni, pressatura soffice, proseguo lento della fermentazione sino al raggiungimento dell’equilibrio naturale alcol/zuccheri
Affinamento : 20 mesi in acciaio
no collaggio, no chiarifica, no stabilizzazione tartarica
filtrazione preimbottigliamento : cartucce a membrana 1 micron
Resa uva/vino: 30%
Bottiglie prodotte: 2000 (375cl).

Dati analitici
pH : 3,55
Acidità totale : 6,3 g/L
Acidità volatile : 1,30 g/L
Estratto secco netto : 27 g/L
Alcol svolto : 13,6 %vol
Alcol totale : 26,3 %vol
Zuccheri riduttori : 210 g/L
anidride solforosa libera : 6,60 mg/L
anidride solforosa totale : 84,9 mg/L