Piccolo Vigneto 2010
Piccolo Vigneto 2010

Denominazione: DOCG Greco di Tufo
Varietà: Greco 100%
Località ed altitudine: Tufo 250 m s.l.m.
Anno d’impianto: 2002
Disposizione vigneto: esposto a sud con sistemazione a ritocchino
Suolo: argilloso calcareo
Potatura: guyot bilaterale
Tipo ed epoca di vendemmia: manuale in ceste da 15 Kg, 10 ottobre
Vinificazione: macerazione pellicolare in pressa, decantazione dinamica con flottatore, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e successiva fermentazione malo-lattica spontanea.
Affinamento: in acciaio su fecce fini per 10 mesi
no stabilizzazione tartarica, no stabilizzazione proteica
Imbottigliamento: 04 novembre 2011
Resa uva/vino: 62%
Bottiglie prodotte: 1556


alcol svolto: 12,57 %vol
estratto secco ridotto: 24,80 g/L
acidità totale: 6,64 g/L
pH: 3,42
acido malico: <0,01 g/L
anidride solforosa libera: 30 mg/L
anidride solforosa totale: 62 mg/L
Piccolo Vigneto 2009
Piccolo Vigneto 2009

Denominazione: DOCG Greco di Tufo
Varietà: Greco 100%
Località ed altitudine: Tufo 250 m s.l.m.
Anno d’impianto: 2002
Disposizione vigneto: esposto a sud con sistemazione a ritocchino
Suolo: argilloso calcareo
Potatura: guyot bilaterale
Tipo ed epoca di vendemmia: manuale in ceste da 15 Kg, 10 ottobre
Vinificazione: macerazione pellicolare in pressa, decantazione dinamica con flottatore, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e successiva fermentazione malo-lattica spontanea.
Affinamento: in acciaio su fecce fini per 10 mesi
No stabilizzazione tartarica, no stabilizzazione proteica
Imbottigliamento: 16 novembre 2010
Resa uva/vino: 63%
Bottiglie prodotte: 4404

Dati analitici
Alcol svolto: 13,38 %vol
Estratto secco ridotto: 23,30 g/L
Acidità totale: 6,30 g/L
pH: 3,35
Acido malico: <0,01 g/L
Anidride solforosa libera: 10 mg/L
Anidride solforosa totale: 70 mg/L