Tenute del Fasanella
L’azienda inizia a vinificare nel 2008.
Intanto parte la conversione al biologico poi conclusa con la vendemmia 2012, in concomitanza del vino biologico in Europa.
Con la vendemmia 2010 si decise di abolire i solfiti del tutto, puntando sul potenziale del territorio conosciuto con le campagne 2008 e 2009.
Così la scelta radicale per tutta la produzione aziendale.
Il senza solfiti è un traguardo e una coerenza con l’insieme delle altre scelte fatte. Un punto di arrivo e non di partenza.
La partenza è nelle vigne, come sempre. Soprattutto per chi non si può affidare a determinate tecnologie di cantina perché troppo costose per piccole aziende.
Perché di naturale c’è l’uva, il frutto con il seme per la continuazione della specie.
Tutto il resto, il vino, è un “prodotto antropologico”, che per aspetti salutari deve essere il più sano possibile e per questo con meno solfiti possibili e quindi senza nessun altro additivo, considerando anche i coadiuvanti di sintesi.
Visualizzazione di 4 risultati
![Auso rosso Aglianico e Primitivo-CONSENSOWINE-VINI-BIOLOGICI-SENZA-SOLFITI]()
New
AU16
10,90€
Auso è il primo tratto ed il più tortuoso del fiume Fasanella, il suo nome deriva dalla profonda caverna da cui fuoriesce, significa abisso e per i santangiolesi è l'origine.
✓ Denominazione: IGP PAESTUM ROSSO
✓ Produttore: Tenute del Fasanella
✓ Annata: 2016
✓ Varietà: Aglianico 70%, Primitivo 30%
✓ Altitudine: 500 metri s.l.m.
![PHASIS-VINO BIANCO-PRODOTTI-CONSENSOWINE-VINI-BIOLOGICI-SENZA-SOLFITI]()
Esaurito
PH18
12,30€
Phasis è un vino bianco macerato, ottenuto da uve Fiano in purezza. A Indicazione Geografica Paestum, è prodotto nei Monti Alburni (SA). Biologico e senza solfiti aggiunti, come tutti i vini di Tenute del Fasanella.
✓ Denominazione: IGP PAESTUM FIANO
✓ Produttore: Tenute del Fasanella
✓ Annata: 2018
✓ Varietà: Fiano 100%
✓ Altitudine: 300
![MANFREDI-ROSSO-CONSENSOWINE-VINI-BIOLOGICI-SENZA-SOLFITI]()
Esaurito
MA15Valutato 5.00 su 5
13,70€
Manfredi è una riserva di Aglianico prodotto solo nelle annate migliori dalla vigna Aia de Ciardi e la scelta delle uve da San Vito Prato.
✓ Produttore: Tenute del Fasanella
✓ Nome vino: MANFREDI
✓ Annata: 2015
✓ Denominazione: IGP PAESTUM AGLIANICO
✓ Varietà: Aglianico 100%
✓ Località: Aia de Ciardi per il 67% e San Vito per il 33%
✓ Estensione vigneto: 1,7
![PHASIS-MINORE-VINO BIANCO-CONSENSOWINE-VINI-BIOLOGICI-SENZA-SOLFITI]()
Esaurito
PHm18
11,10€
Il PHASIS minore è un vino bianco che nasce come versione minore del PHASIS, appunto."figlio di un dio minore" perché non riceve le caratteristiche macerazioni del PHASIS e la lunga maturazione sulle fecce nobili.Ma non manca lo stile CON(SENSO)wine per Tenute del Fasanella.
✓ Produttore: Tenute del Fasanella
✓ Nome vino: PHASIS minore
✓